|
|
Rode Kool Met Kastanjes
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
100 gr, rookspek in blokjes,
1 grote gesnipperde ui,
1 kilo rode kool grof gesneden,
1 dl. rode wijn,
2 1/2 dl. wild of gevogelte fond,
nootmuskaat,
kruidnagel,
peper en zout,
1 zachtzure appel geraspt,
500 gr. gepelde en gekookte kastanjes
(is ook in blik verkrijgbaar).
1 theel. allesbinder.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Bak het spek in een ruime braadpan en fruit de ui. Doe de kool er door. Voeg de wijn, de bouillon, de specerijen,zout en de appel toe en laat het geheel ca. 1 uur stoven. Voeg dan de kastanjes toe en warm het gerecht goed door. Dan de allesbinder toevoegen.
Breng het op smaak met ruim peper en wat zout
|
|
|